Review of: Fricandeau

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On 07.03.2020
Last modified:07.03.2020

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Französischer Ausdruck für die Unterschale mit der Fricandeau Rolle, oder auch „falsches Filet“ genannt, als Teil der Kalbskeule. Es gehört zu den zweitklassigen​. Frikandeau ist die Bezeichnung für die in der Kalbskeule liegende Nuss oder Unterschale. Der französische Begriff dafür ist fricandeau de veau oder kurz fricandeau. Ebenso bezeichnet man die Teile von der Schweinekeule und Hirschfleisch. Das. Fricandeau Rolle – Schwein. Das Fricandeau, in Deutschland als Unterschale bekannt, ist ein von Bindegewebe umhülltes großes Stück vom.

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